Comment faire manger des insectes aux français ?
On connait aujourd’hui les conséquences néfastes de l’élevage intensif (notamment pollution des sols et gaz à effet de serre). Une solution envisagée serait de substituer les apports nutritionnels de la viande par des insectes, très riches en protéines et vitamines. (100g d’insectes équivaut à 100% des AJR en vitamines et minéraux, source FAO).
Cependant, les freins psychologiques et culturels des français sont nombreux avant de pouvoir démocratiser la consommation d’insectes comestibles.
Comprendre les freins culturels des consommateurs, qui peuvent être repoussés par les insectes et définir la bonne cible.
Intégrer un contexte d’usage propice à l’expérimentation et à la dégustation d’aliments insolites : l’apéritif.
Intégrer un contexte d’usage propice à l’expérimentation et à la dégustation d’aliments insolites : l’apéritif.
Créer une marque et un emballage dont les codes sont reconnus par les consommateurs, qui valorise le produit et celui qui l’achète.
Réalisé en groupe pluridisciplinaire et conçu avec Fabien Hybre
Un produit haut de gamme qui met en valeur les insectes et répond à l’envie d’exotisme et de nouveauté des consommateurs, tout en proposant une alternative bonne et saine aux produits apéritifs.
Démystification des insectes comestibles, ayant pour objectif de démocratiser leur consommation à plus long terme.
